炸鱼豆腐的尝试 由 Rorschach 发布的博客条文 2009年1月14日 05:32 1,182 查看 分享 More sharing options... 关注者 0 今天尝试了一下油炸鱼豆腐 很失败 而且还不得其解 第一锅油5成热 下豆腐 3分钟不到就焦黄了 水分被吃干而且有爆裂 第二锅油2成热 文火走了一遍 很快也起皮了 金黄色捞出 口感也不爽 仍然有脱水的感觉 平时吃炸排时候人家炸的鱼豆腐都是外焦里嫩 而且是大火炸制的 2个问题: 1 莫非他是煮过了再炸的 2难道跟我的鱼豆腐不是一种?? RT 改日继续试验
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